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麻豆文旦

冠軍特優獎下營文旦(A贏文旦A瀛文旦)品質跟麻豆文旦不分軒輊,一樣好。同為麻豆文旦柚品種。麻豆文旦的選購要訣:麻豆文旦品種特性,果重300~900g左右,而選購文旦果重約在400~600公克(約11~16兩,約0.7斤~1台斤)左右最佳,果實較小,外皮薄油胞細光滑,內果粒小軟米甜度稍高,而果實較大,外皮厚油胞粗,內果粒大多水甜度稍低,品質和價錢當然不一樣!喜歡吃甜一點的內行老饕,建議選購200~400g果實較小者,內果粒小軟米甜度較高口感佳,呈現無子果的狀態機會也高,價錢議價的空間也大,俗話說:大顆,好看不中用,用來比喻麻豆文旦非常貼切。麻豆文旦其實最佳採收期,應該在白露後7天,因為到白露節氣時,夜晚會有露水,文旦晚上吸收了露水,加上白天日照,反反覆覆的吸收日夜精華,就會比較甜,這才是文旦與眾不同的地方,所謂夏滋補秋調養冬健壯,文旦剛好在中秋盛產,也剛好是進入冬天前,調養身體最好的水果選項之一。20150910

四方八穩坐如鐘-產地麻豆區 底下有凹陷的成熟狀 油胞細外皮薄底孔開-薄皮文旦消水日期不宜久放
麻豆文旦果肉QQ水分較少,摘下隔天,抽樣檢測甜度12度多-2017/8/26-產地麻豆區草店尾 麻豆紅柚採收前兩星期試果,果肉晶瑩剔透因水分太多甜度下降,品質抽樣檢測甜度11度,採收的果肉肥滋滋鮮紅像隻大明蝦-2017/9/10-產地麻豆區小埤頭 麻豆文旦辭水幾天後,果肉濕潤品質抽樣檢測甜度13度-2017/9/10-產地麻豆區太子宅

麻豆文旦於每年「白露」節氣前後十天採收,「白露」節氣大約(西曆9月7-9日交節)。
麻豆紅柚於每年「秋分」節氣前後採收,「秋分」節氣大約(西曆9月22-24日交節)。
麻豆白柚於每年「寒露」~「霜降」節氣之間採收,「寒露」節氣大約(西曆10月7-9日交節)~「霜降」節氣大約(西曆10月23-24日交節)。


以下文圖取擷於:台南區農業專訊第33期:8~12頁(2000年9月)文/圖  陳溪潭

麻豆文旦

沿革:1701年由福建漳州引入,1717年諸羅縣誌有文旦記載,至1788年相傳黃灌種植於安定鄉,至1850年由郭藥(別號庭輝)分苗於麻豆鎮種植,其後擴及全鎮而成為麻豆名產,當文旦揚名後始稱「麻豆文旦」。

品種特性:麻豆文旦,果形呈圓錐形或洋梨形,果橫徑為10.0~12.8cm,果高為11.0~13.8㎝,果重400~900g左右,果皮淡黃綠色,絨層白色或淡粉紅色;果肉柔軟多汁,淡黃白色或淡粉紅色;花期3~4月,成熟期9月上旬,種子無或少。平均糖度(可溶解固形物)11度(°Brix),酸度0.45%,且果形以底寬大而上尖者品質最佳。


麻豆紅柚

沿革:原產麻豆鎮安業庄,果皮油胞粗,早期已稱為「麻豆紅柚」,雖有時亦稱為「紅文旦」,但易與細油胞之「紅文旦」品種相混稱,目前麻豆鎮安業庄有41年生老樹2棵。

品種特性:麻豆紅柚,果實呈洋梨形,果頂部稍突出。果肩大,果梗部果皮隆起,果橫徑為11.8~15.1cm,果高為12.6~20.0cm,果重800~1,320g左右,油胞顯著隆起,有粗糙感。花期3~4月,果實成熟期10~11月,成熟果皮呈黃綠至淡黃色,貯藏後呈濃黃色。絨層為粉紅色,果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊紅色稍短大先端淡色。果汁糖度8~11度,酸度0.39~0.61%,酸味稍高,甘味強,貯藏後品質更佳。結果性良好豐產,種子數可達135粒,亦有結無子果實。


麻豆紅文旦

沿革:產地麻豆鎮安業庄,果皮油胞細,1938年記載日名為「赤文旦」,1951年楊氏譯為「紅文旦」,今尚有約百年生老樹1棵,栽培者稱為細油胞「紅文旦」。

品種特性:紅文旦,果實呈短洋梨形,果頂稍寬平,果梗部狹小,果橫徑10.0~15.7cm,果高10.6~16.4cm,果重400~1,360g左右,果皮較薄約0.8~1.8㎝。花期3月,幼果1~3cm時,其向陽面常呈暗紫色,其後隨果實生長而消失呈綠色。成熟期10月,成熟時果皮光滑呈黃綠色,或淡黃色。果皮油胞細且密生。果肉鮮紅色柔軟多汁,砂囊全部紅色,果汁糖度8~10度,酸度0.38~0.55%,風味佳,種子數可達90粒,亦可結無子果實。


麻豆白柚

沿革:相傳約於1826年,由麻豆鎮麻口里,陳丁通種植1棵白柚苗偶發實生變異,1904年同里陳自西,向其分苗1棵栽植,其後由陳自西分苗推廣而成為麻豆名產,1927年始稱為「麻豆白柚」。

品種特性:麻豆白柚,果形呈扁球形或短球形,果頂平,果基圓,果橫徑為14.0~19.6cm,果高為12.7~16.3cm,果重1,000~2,400g,皮淡黃色,貯藏後呈濃黃色皮稍平滑。果肉白色,柔軟多汁。果汁糖度9~13度,酸度0.5~0.7%,風味佳,種子數為13~147粒或有時無子。花期3~4月,成熟期10下旬至11月。


 

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